職員上戸の釣果報告 Vol.16

日時:2014年6月1日(日)

場所:江差町 五厘沢海岸

去年から狙い続けたヒラメ。
ついに釣りました!!
しかも、58.5cm、2kgの立派なサイズ。
最高に楽しいひと時でした。

実はその昔、ヒラメよりもカレイの方が、味がよく、高級魚だとされていたそうです。
ではなぜ、現在ではヒラメの方が高級魚とされるのか?
それは、日本料理の基本に「魚を出す時は、腹を手前に、頭を左に」という習慣があり、それが理由の一つだそうです。
つまり、その基本通りに頭が左にくるヒラメの方が、逆になってしまうカレイよりも、高級品だということらしいです。

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